En himla massa bakprogram

tårta

Är det bara jag, eller är det inte så att det bakas mer än någonsin i Sverige? På tv är det bakprogram var och varannan kväll i alla kanaler, det finns mängder av tidskrifter om bakning och antalet bakbloggar är oräkneliga.

Baknings-TV följer mallen för tävlingsprogram. Deltagarna får ett uppdrag, en sträng jury bedömer och den som inte håller måttet (höhö) åker ut.

Vinnaren däremot, får göra en egen kokbok, eller bakbok kanske det heter. Här hittar du böcker från vinnare och domare i Hela Sverige bakar:

Älska att baka

älskabaka

Sockerchock

Birgittas bästa : favoritrecepten till det svenska fikat. Birgitta Rasmusson är sedan 1980-talet chef för ICA provkök och kvinnan bakom kakböckernas kakbok – Sju sorters kakor som sålts i smått fantastiska 3,4 miljoner exemplar.

För bakproffs finns tävlingsprogrammet Dessertmästarna. En av domarna heter Roy Fares (jo, han är kusin till regissören Fares Fares och skådespelaren Josef Fares). Roy Fares ger ut de allra läckraste bakböcker som verkligen väcker sötsuget. Vad sägs om Delicious – bakverk för en godare höst och vinter ; United States of cakes – bakverk och sötsaker från den amerikanska västkusten eller Sweet! – desserter och sötsaker.

delicioussweet

I helgen ska jag baka en paj med saltkola, pecannötter och äpplen!

Jeanette, Stadsbiblioteket

Macarons

Det går mode och trender i allt, så ock i bakning. Under något år har det varit macaroner och cupcakes som gällt om man vill hängaBildmed.

Macroner är goda, och dessutom otroligt snygga att titta på. Jag var i somras på ett café i Stockholm som specialiserat sig på just dessa bakverk. Att gå in där var som att träda in en juvelerarbutik, och nästan lika dyrt. Det kan definitivt  löna sig att själv baka dessa små godbitar, och imp-faktorn är garanterat hög!

På Youtube hittas filmer om det mesta, så även i ämnet bakning. Den här videon sägs vara ”idiotsäker”:


Det ska erkännas att jag prövat några gånger och inte riktigt fått till den rätta snitsen. Nu har jag laddat med mandelmjöl och florsocker, skam den som ger sig. En dag ska jag också bjuda på macaroner som ser ut så här.

På biblioteken har vi förstås en mängd böcker om bakning. Här är ett urval >>>

Jeanette Malm på Stadsbiblioteket

Till långsamhetens lov

Att göra saker själv är oftast väldigt tillfredsställande. Även om det allra mesta finns att köpa färdigt, är det en speciell känsla att äta egenhändigt bakat bröd, eller dra på sig hemstickade raggsockor.

Bild

Någon större ekonomisk vinst ger det dock inte, i alla fall om man likt undertecknad är en person som lätt hemfaller åt överdrifter inom det mesta. När jag för ca fem år sedan började baka surdegsbröd var det absolut nödvändigt att införskaffa en stenhäll till ugnen, för det vet alla bagare att stenugnsbakat är godast. Vidare var det alldeles tvunget att bröden fick jäsa i flätade korgar á 200 kronor styck. Mjölet var visst också viktigt. Färskt och ekologiskt var det enda som dög, allt enligt min guru på området Martin Johansson.

Tydligen har nu alla surdegsbagare övergått till korvstoppning och cityodling, men den trenden har jag än så länge lyckats motstå.

Stick- och virkvågen har däremot drabbat mig med full kraft. Jag tror att internet betytt mycket för det ökande intresset, det finns en mängd bloggar och forum där handarbetsintresserade möts.

Här är några av mina favoriter:

Ravelry : på engelska, men en guldgruva! Här finns så många bra sökfunktioner och antalet mönster närmast oändligt.

Drops: sida med många gratismönster. Ett minus för onödiga omständligheter i beskrivningarna.

Forna tiders symöten har ersatts av stickkaféer, t.ex. detta på bibliotekskaféet.

Även om det mesta finns att köpa på nätet, är det ändå väldigt mycket trevligare att handla garn i en riktigt bra garnaffär. I Stockholm i somras travade jag i 27-gradig värme till en liten garnaffär på Söder som jag bara var tvungen att besöka, eftersom stickdesignern Nina Sagulin ofta nämner den i sina böcker.

Bild

Visste ni att stickning är en materialsport? 100 gram garn kan lätt kosta 300 kronor, ett set med strumpstickor i trä 500… Sedan är det ju så snyggt med garn att man faktiskt måste ha ett skåp med glasdörrar där det kan förvaras och visas upp.

Nåja, det finns säkert beroenden som är både dyrare och skadligare.

Jeanette Malm, bibliotekarie på Stadsbiblioteket i Halmstad

– Ta en kaka till!

Ibland kan man bli sugen på något gott till kaffet. Tanken kanske går till sommarens kafferep i en skuggande berså, med fågelkvitter och humlesurr omkring. Men fika med tillbehör kan förstås avnjutas nästan var som helst. Gott kaffe – eller för all del även te – med något läckert tilltugg smakar bra även inne, runt köksbordet eller i soffan.

Vi är många som tycker det är roligt att baka själv. Recept samlar man på sig, får av andra som bjudit på något gott, letar upp på Internet, eller hittar i någon trevlig bok med kakrecept!

En av mina absoluta favoriter bland kakböcker är Mia Öhrns Mitt eget kafé. De flesta av recepten är lätta att baka själv, och Mia tipsar om olika fikafavoriter. (En av mina i boken är smulpaj med hallon och persikor…) Mia Öhrn har också skrivit böcker med titlar som Sockerkakor, Kladdkakor, Semlor.

Ett par andra klassiker på kakboksfronten är – förstås – Sju sorters kakor, som under årens lopp kommit ut i otaliga upplagor. En betydligt yngre klassiker tycker jag vi kan räkna Jan Hedhs 277 sorters kakor till. En bok man kan bara bläddra i och njuta av!

Sebastien Boudets vackra bok Den franske bagaren : surdeg, mat, kärlek är också njutbar. Själv har jag ännu inte provbakat något ur den boken, men det är trevligt att se Sebastien baka i TV på söndagsmornarna och bli inspirerad. Han beskriver sitt arbete med degar och olika bakverk på ett närmast kärleksfullt sätt. Jag ska nog göra ett försök med Sebastiens chokladtarteletter. Bara namnet på dem lockar – ”Death by chocolate”…

Varsågod, ta en kaka till!

Benita, bibliotekarie på Stadsbiblioteket i Halmstad